Дян Хун

Название и место произрастания

Дянь Хун это один из самых популярных китайский чаев которые относятся к категории красных. Дянь Хун с китайского так и переводится, как "Красный чай с земель Дянь". Дянь (滇 — dian) - это старое название провинции Юньнань. Провинция Юньнань так же славится своими великолепными пуэрами (производятся еще со времен династии Тан, 619-907гг.). Дянь Хун традиционно производится в районе Фэн Цин, округе Линцань, именно юннаньские природные условия и традиции, лучше всего подходят для выращивания и дальнейшего производства этого великолепного чая.

Дянь Хун выращивается на высоте до 1800 метров (но не ниже 1000) над уровнем моря при среднегодовой температуре воздуха  18-20 градусов. Его сбор происходит в течении 8 месяцев в году, но самым лучшим считается именно весенний сбор!

Дянь Хун - это чай с настоящим характером и он выражается буквально во всем! В его крепком вкусе и непохожим на другие красные чаи терпком аромате, а так же в едва уловимом сладковатом послевкусье. 

Основные категории красного чая Дянь Хун

1) "Дянь Хун Гунфу Ча" или второе название "Дянь Хун Тяо Ча" (листья-полоски) - это высший сорт среди всех красных чаев вида Дянь Хун. Чайный лист этого сорта покрыт ворсинками и  имеет крепкую структуру! 

2) "Дянь Хун Е Ча"(Листовой) - имеет длинный блестящий скрученный лист с ярким блеском. Изготавливается из почек и первых чайных листьев крупнолистовых чайных деревьев. Чайные почки имеют золотой цвет и покрыты небольшим пухом. Дянь Хун Е Ча обладает теплым плотным ароматом и слегка терпким вкусом.

3) "Дянь Хун Пянь Ча" (листья пластинки) - его отличительная особенность это форма чайного листа в форме веера. Сам лист ровный и плотный. Настой имеет пряный медовый аромат с бархатистыми оттенками.

4) "Дянь Хун Мо Ча" (измельченный) - низшая категория чая Дянь Хун. Чайный лист измельчается в крупную крошку.За счет этого настой становится очень крепким и имет темно-красный оттенок.

Самые известные сорта 

Дянь Хун Мао Фэн (ворситсые пики)

В сухом виде это изогнутые золотистые почки покрытые золотистым пушком. Имеет яркий фруктово-пряный аромат.

Дянь Хун Цзинь Хао 

Переводится как "золотые ворсинки из Дянь Си". Готовится из крупных чайных листьев и почек чайного куста. При производстве чайный лист темнеет а почки приобретают золотистый оттенок. Его аромат характерен нотами чернослива и кураги. Вкус традиционный для категории красных чаев. 

Дянь Хун Цзинь Ло 

Это название трактуется как "Золотые спирали" или "Золотая улитка" состоит только из чайной почки скрученной в форме спирали или "улитки". Это чай высшего качества.

Дянь Хун Сун Чжень 

Еще один чай высшего сорта. Название переводится с китайского как "Сосновые Иглы", производится в северозападной части Юннаня в округе Фэн Цин. Имеет пряно фруктовый аромат с древестными и хвойными нотами. Найболее высокосортные образцы выдерживают до 10 завариваний.

Дянь Хун Гу Шу 

"Дянь Хун с Древних деревьев" именно так переводится данное название этого великолепного красного чая. В некоторых местах такой чай назвыется диким, так как чайные деревья растут в дикой местности рядом с обыкновенными деревьями.

Полезные свойства

Чай Дян Хун имеет большое количество полезных свойств, ниже мы привели некоторые из них:

1) Отличное мочегонное средство. Рекомендуется для профилактики возникновения камней в почках.

2) Снимает как психологическую так и физическую усталость, имеет бодрящий эффект.

3) Содержит большое количество полифенолов, что в свою очередь положительно влияет на костную ткань человека. В 2002 году специалисты Американской медицинской ассоциации провели ряд исследований и доказали что люди которые регулярно пьют чай Дянь Хун имеют более крепкие кости.

4) Полифенолы содержащиеся в чае так же оказывают отличный противовоспалительный эффект.

5) Аминокислоты содержащиеся в чае Дянь Хун оперативно устраняют опасные бактерии.

6) Имеет освежающий эффект и хорошо утоляет жажду. 

Заваривание 

Правило заваривания Дянь Хун относится ко всем красным чаям. 

Вода. Обратите внимания на качество воды, чтобы почувствовать весь неповторимый вкус китайского красного чая. Температура воды должна быть в пределах  85-95 градусов (не стоит заваривать чай крутым кипятком). Но если случилось что вы заварили его водой в 100 градусов, не растраивайтесь, ничего страшного не произошло.

Количество чая. Одна заварка составляет примерно 5-7 грамм. Можно заваривать из расчета - 1 чайная ложка на чашку.

Время заваривания. Настаивать необходимо не больше 2-3 минут, так как красный китайский чай может начать горчить если его передержать в воде.

В чай Дянь Хун мы не рокомендуем добавлять никаких ингредиентов. Этот чай имеет свой самобытный вкус и его тем самым можно просто испортить.

Ну и не забывайте самые главные правила при заваривании любого плантационного чая:

1) Всегда промывайте чай (делайте первый пролив и сливайте его)

2) Не оставляйте чайный лист на долго в воде. Иначе рискуете перезаварить чай.

3) Не стоит пить чай на следующий день после того как вы его заварили, ведь он превращается в очень благоприятную среду для размножения грибков и вредоносных бактерий.

Лучший китайский красный чай Вы можете приобрести в нашем интернет-магазине. Приятного Вам чаепития!