Чай пуэр впервые появился в китайской провинции Юньнань. В отличие от большинства сортов, его производят из листьев чайных деревьев. Главной особенностью этого чая является «живой» лист, в котором происходит ферментирование на протяжении всего срока хранения. Поэтому вкус свежего и зрелого чая пуэр может существенно различаться.
Производят чай Пуэр в несколько этапов:
- Собирают листья.
- Вялят их.
- Скручивают (воздействуют для выделения сока).
- Прессуют.
Вкус чая Пуэр зависит и от деревьев, с которых собрали листья. Дикие растения дают более нежный вкус с освежающей ноткой «ментола», их не прессуют, чтобы не нарушить трепетный оттенок. За годы хранения этот сорт только улучшает свои свойства, из вкуса почти уходит терпкость, зато появляются дополнительные нотки. Продают Пуэр с разным сроком выдержки, каждый вариант имеет своих поклонников.
Польза чая Пуэр
Правильно собранный и подготовленный чай Пуэр отлично подходит для диабетиков, он снижает уровень сахара в крови. Также он будет полезен для желающих похудеть и язвенников, ведь он мягко, без вреда для внутренних органов, выводит из организма вредные вещества. В то же время Пуэр добавляет энергии, поэтому считается как лечебным, так и профилактическим средством.